Katell Guillou

Toute petite, Katell Guillou est tombée dans la potion, la passion de la gastronomie.
Née de parents restaurateurs, elle a grandi, protégée par sa mère Lysiane, guidée par le perfectionnisme de son père Pierrick.
Elle s’est lancée à 17 ans dans la vie professionnelle en assistant son père qui ouvrait une enseigne au centre-ville du Luxembourg, ainsi formée à l’école de ceux qui ont la soif et l’énergie d’apprendre et qui ne comptent pas les heures.
Ceux qui la connaissent vont trouver dans sa grange atmosphère chaleureuse et cuisine raffinée. Passionnée, exigeante, chacune des pierres du lieu connaît sa détermination. A Schouweiler, elle œuvre en magicienne et le client se sent immédiatement chez lui, bien tout simplement.
Elle a fêté fin 2006, au Toit pour Toi, une étoile au Michelin. Ce restaurant, c’est elle, celui d’une femme de goût.
Texte : Isabelle Debuchy – Journaliste